Kusanovec, svega tridesetak kilometara od Zagreba, nalazi se mjesto u kojem se već više od jednog stoljeća njeguje ljubav prema proizvodnji domaćeg sira. OPG Kusanovec danas uspješno spaja obiteljsku tradiciju, vrhunsku gastronomiju i seoski turizam kroz obiteljsku siranu i izletište „Ivekov kutićek“, stvarajući jedinstveno odredište za sve ljubitelje domaćih okusa i autentičnih doživljaja.
Priča OPG-a Kusanovec započela je prije više od stotinu godina, kada su prve generacije obitelji započele proizvodnju domaćih sireva. Danas tradiciju nastavljaju novi naraštaji koji su iskustvo svojih baka i djedova uspješno spojili sa suvremenim standardima proizvodnje. Na vlastitoj farmi svakodnevno nastaje kvalitetno mlijeko koje se prerađuje u bogatu paletu autohtonih mliječnih proizvoda, čime se zaokružuje cijeli proizvodni proces – od polja i farme do stola.
Na gospodarstvu se uzgaja dvadesetak muznih krava, dok se stočna hrana proizvodi na više od 30 hektara vlastitih oranica i livada. Upravo ta kontrola kvalitete tijekom cijelog procesa omogućuje proizvodnju sireva prepoznatljive svježine i autentičnog okusa. U ponudi se nalaze svježi sir i vrhnje, škripavac, skuta, prgica, prevelac, kuhani i dimljeni sirevi s raznim dodacima poput vlasca, bučinih koštica ili ljute paprike, jogurt, maslac te prepoznatljivi kusanovečki kuhani polutvrdi sir.
Kvaliteta proizvoda potvrđena je i brojnim priznanjima. Posebno mjesto zauzima zlatna medalja osvojena 2014. godine na međunarodnom ocjenjivanju sireva u austrijskom Hopfgartenu za kuhani polutvrdi sir, što je OPG Kusanovec svrstalo među najuspješnije male proizvođače domaćih sireva.
No, OPG Kusanovec danas je mnogo više od sirane. Otvaranjem izletišta i kušaonice sira „Ivekov kutićek“ obitelj je ostvarila želju da posjetiteljima ponudi cjelovit doživljaj života na selu. U moderno uređenom prostoru, koji može ugostiti do 80 osoba, organiziraju se degustacije domaćih proizvoda, obiteljske proslave, poslovna okupljanja, školski izleti i edukativne radionice o proizvodnji sira. Posjetitelji mogu obići farmu, upoznati proces prerade mlijeka i iz prve ruke doživjeti svakodnevni život jednog uspješnog obiteljskog gospodarstva.
Posebnu vrijednost „Ivekovom kutićku“ daje njegovo mirno seosko okruženje. Uz kušaonicu se nalaze sjenica, dječje igralište, šetnice a od nedavno i padel tereni pa je izletište postalo omiljeno odredište obitelji s djecom i svih koji žele nakratko pobjeći od gradske užurbanosti. Spoj prirode, domaće kuhinje i gostoljubivosti domaćina stvara atmosferu zbog koje se mnogi gosti ponovno vraćaju. Ne samo da se vraćaju, uskoro će kako najavljuju, moći i ostati više dana jer će OPG ponuditi i ugodni smještaj.
Razvoj kušaonice ostvaren je uz potporu Programa ruralnog razvoja Republike Hrvatske, a potpore je davala i daje i Zagrebačka županija, čime je dodatno unaprijeđena turistička ponuda gospodarstva i otvorena nova mogućnost promocije hrvatskih autohtonih proizvoda. Time je OPG Kusanovec postao primjer kako se ulaganjima u ruralni prostor mogu očuvati tradicija, otvoriti nova radna mjesta i razvijati održivi obiteljski posao.
Danas OPG Kusanovec predstavlja uspješnu priču o upornosti, zajedništvu i ljubavi prema domaćoj proizvodnji. Svaki sir koji izlazi iz njihove sirane nosi dio obiteljske tradicije, dok svaki posjet „Ivekovom kutićku“ pruža priliku da se doživi autentična atmosfera prigorskog sela. U vremenu kada potrošači sve više cijene domaće, lokalno i provjereno, upravo ovakva gospodarstva pokazuju kako se tradicija može pretvoriti u uspješan suvremeni brend i nezaobilaznu turističku destinaciju. Leonarda Dragojević
